Este plato frío, tradicional de Argentina, es muy fácil de hacer. Una de sus características es que permite poner en práctica tu creatividad. Puedes cambiar, repetir o agregar el ingrediente que consideres. El cocinero Joaquín Rodríguez, del restaurante Alma Gourmet, de la ciudad de Cali, comparte esta receta con los lectores de Lazos delagente.
Ingredientes:
Para los crepes:
– ½ litro de leche.
– 250 g. de harina.
– 2 huevos.
– 2 cucharadas de aceite.
– 1 pizca de sal.
Para rellenar:
– 3 hojas de lechuga cortadas muy finas.
– 2 tomates en rodajas delgadas.
– 1 lata de atún.
– 2 huevos duros rallados.
– 6 fetas de jamón.
– 6 fetas de queso crema.
– 1 zanahoria pequeña rallada.
– Aguacate al gusto.
– Queso crema esparcible al gusto.
– Mayonesa al gusto.
Elaboración de los crepes
- Batir los ingredientes de la masa, empezando por los líquidos, hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos. Poner a precalentar el sartén con un poco de margarina o aceite, luego vierte la mezcla para hacer los crepes. Recuerda, en cada paso, mantener la mezcla en movimiento para evitar sedimentos.
- Procedemos a armar el fiambre alemán, intercalando un crepe y un ingrediente a la vez.
- En un plato colocas un crepe, posteriormente lo untas con mayonesa o la salsa que elijas y tu primer ingrediente. Los más conveniente, es siempre comenzar con los ingredientes más sólidos, como el jamón, el queso y el tomate. Después, una a una, vas formando las capas, siempre agregando mayonesa o queso crema a los crepes, hasta el último ingrediente, terminando con un crepe.
- Ya finalizado, lo tapas o envuelves con film, para que no se sequen, y guardas en la nevera.
- El paso que queda es la decoración, pero la vas a hacer un rato antes de servir, ya que sino la mayonesa se oxida.
- Unta toda la superficie con mayonesa, y encima le pones rodajas de aceituna, trocitos de huevo duro y pimiento.
¡Listo! Solo queda degustar de este clásico argentino de la Navidad, entre amigos y familiares, en esas reuniones especiales en las que lo más importante es compartir con nuestros seres queridos.