Uno de los aspectos característicos de la Navidad es la comida. Un ejemplo de ello es la natilla y los buñuelos, una combinación tradicional que no puede faltar en los comedores colombianos en la época decembrina, principalmente, en las novenas.
Para alegrar esta Navidad, te traemos las mejores y más sencillas recetas para que prepares una buena natilla y unos ricos buñuelos.
Receta de la natilla:
Ingredientes:
• 1 taza de fécula de maíz;
• 4 y 1/2 tazas de leche;
• Azúcar o panela al gusto;
• 2 astillas de canela;
• 10 clavos de olor;
• Uvas pasas y salsa de mora al gusto.
Proceso de preparación:
La preparación de la natilla básica, parte de disolver la fécula de maíz en la leche fría, con el fin de que no se formen grumos.
Se lleva a fuego medio, con la adición de panela, clavos, canela y las uvas pasas, hasta que hierva. Finalmente, se debe mezclar constantemente mientras va tomando espesor. Esto puede tomar entre 10 y 15 minutos.
Finalmente, se debe retirar del fuego, verter en moldes individuales y dejar enfriar. Cuando la natilla esté fría puedes cortar y servir.
Si bien se pueden encontrar buñuelos a lo largo de todo el año, durante el mes de diciembre se convierten en una de las comidas más tradicionales en la celebración de las novenas de Navidad.
Receta de los buñuelos:
Ingredientes:
• 1 caja de 300 gr de mezcla de buñuelos;
• 300 gr de queso costeño rallado;
• 3/4 taza de agua;
• 1 litro de aceite.
Proceso de preparación:
En un recipiente, incorporar la mezcla de buñuelos y agregarle agua poco a poco, hasta obtener una textura homogénea. Dejar reposar la masa entre 10 y 20 minutos. Posteriormente, puedes amasar los buñuelos y alistar el aceite que debe estar caliente entre 145 y 150 grados centígrados. Para probar la temperatura ideal, se hace un pequeño buñuelo. Si sube muy rápido, la temperatura está muy caliente, si no sube, el aceite está frío.