El chef Harold Bonilla, especialista en comida de mar nos comparte una receta que puedes preparar en casa junto a tu familia. Se trata de un delicioso plato de pasta con camarones.
Ingredientes para seis porciones
3 tazas de caldo de pollo
1 taza de leche de coco
1 cucharada de salsa de tomate
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pimentón rojo picado en cuadritos pequeños y 2 dientes de ajo picados
2 limones cortados en cuartos
1 cucharada de sal
1 Cubo de caldo de gallina
1 taza de arvejas frescas
1 libra de camarón desvenado
1⁄2 cucharadita de pimienta
Pasta cocida al gusto
Así se prepara:
En una olla, agregue el caldo de pollo, la leche de coco, la pasta de tomate, el cubo de caldo de gallina, la sal, la pimienta y las arvejas. En seguida, lleve a fuego medio-bajo y mezcle hasta que todos los ingredientes se incorporen bien. Deje cocinar durante cinco minutos y retire del fuego.
Posteriormente en un sartén caliente, agregue tres cucharadas de aceite de oliva y sofríe los camarones con sal al gusto y un diente de ajo picado hasta que pasen de estar grises a rosados, agregue el pimentón rojo y deje cocinar durante tres minutos más.
Pasado este tiempo agregue la mezcla de caldo, los camarones previamente freídos. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Acompañe la salsa con la pasta y ¡disfrute!