Las especias se obtienen empleando diversas partes de las plantas, como la raíz, las semillas, la corteza, entre otras y se utilizan para aportar sabor, color y aroma a los alimentos. Además, ofrecen diversas ventajas para el bienestar, por esa razón, en esta ocasión te contaremos algunos beneficios de la cúrcuma para la salud.
La cúrcuma es también conocida como azafrán indio o especia dorada, es una planta que se cultiva en Asia y Centroamérica, la curcumina es su ingrediente activo de la cúrcuma y tiene valiosas propiedades nutricionales y medicinales. De la mano del nutricionista Enmanuel Mejía, nutricionista y dietista de la IU Escuela Nacional del Deporte y antropometrista ISAK I, conoceremos más detalles.
“La cúrcuma cuenta con sustancias fitoquímicas (curcuminoides), las cuales ofrecen la mayoría de los beneficios de la especia dorada. Dentro de estos fitoquímicos encontramos la curcumina, que es el compuesto activo de la cúrcuma y el protagonista de los atributos que tiene el consumo de cúrcuma como alimento o como suplemento”, afirma el especialista.
Además, agrega que el consumo de cúrcuma es seguro y beneficioso para la salud y suplementarse con curcumina puede ayudar en el tratamiento de múltiples enfermedades crónicas no transmisibles y condiciones proinflamatorias. La suplementación con curcumina puede ser beneficiosa para la actividad física y deportiva, pero aún se necesitan más investigaciones para determinar otros efectos potenciales en el deporte.
“Aproximadamente 2,5 gramos de cúrcuma en polvo podrían tener en promedio 60 a 100 mg de curcuminoides (no específicamente curcumina), por lo tanto, es importante entender que, se podría gozar más de sus beneficios cuando su consumo es por medio de infusiones o suplementos”, comenta el nutricionista.
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Contando con el apoyo del experto consultado, a continuación, compartimos algunos de los beneficios más destacados de la cúrcuma.
· Reduce la producción de mediadores de la inflamación y los radicales libres.
· Tiene efectos anticancerígenos, es capaz de reducir el crecimiento de tumores y modular los problemas secundarios asociados al cáncer como fatiga, depresión o insomnio.
· La curcumina tiene una poderosa acción antimicrobiana, inhibiendo el crecimiento de bacterias patógenas, virus y hongos.
· La curcumina cumple una función primordial en la protección gastrointestinal: se ha visto que inhibe la activación de varios factores de transcripción que juegan un papel clave en la inflamación de los intestinos.
Cabe resaltar que, muchos de los beneficios que se le atribuyen a la cúrcuma requieren de mayor evidencia científica.
Para realizar una infusión de cúrcuma puedes seguir los siguientes pasos:
- Coloca a hervir 200 a 300 ml de agua a pre ebullición (antes de 85°C).
- Añade 5 gr de rizoma de cúrcuma finamente cortados.
- Tapa y deja por 5 a 10 minutos.
- Colar y añadir una pizca de pimienta negra.
- Servir frío o caliente. Se recomienda consumir antes de 4 horas luego de haberse preparado.
“Es importante tener presente que la curcumina presenta una baja biodisponibilidad oral, por ello, se recomienda combinar el consumo de cúrcuma junto con piperina (presente en la pimienta negra). Además, se debe tener prevención en el consumo de curcumina, no exceder 8 gramos por día”, puntualiza Mejía.
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