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Cazuela de mariscos, te enseñamos como prepararla

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La cazuela de mariscos conjuga todos los sabores de la región Pacífica, toma las riquezas del mar y las combina en un solo plato. Una buena cazuela se reconoce por su cremosidad, por la mezcla perfecta de sus ingredientes y por su adecuada presentación.

Es una receta sencilla con ingredientes muy fáciles de conseguir. Lo importante es que los mariscos estén frescos y el pescado sea de carne firme; esas son las principales recomendaciones hacen los expertos en cocina para preparar este plato.

En los diferentes supermercados puedes comprar el mix de mariscos que viene listo para preparar o si prefieres puede llevar cada uno por separado. Ahora prepárate para deleitar tu paladar y el de tu familia o amigos.

Ingredientes para 2 porciones

  • 400 gramos de mariscos (pulpo, ostras, camarones, caracol, anillos de calamar, langostinos y almejas)
  • 1 filete de pargo
  • 2 tazas de caldo de cabezas de pescado
  • Vino blanco
  • Leche de coco
  • Crema de leche
  • Pimentón verde
  • Cebolla
  • Ajo
  • Cilantro
  • Queso parmesano

Preparación

Lo primero que debes hacer es un caldo con las cabezas de pescado. Luego
procedes a cortar el pimentón, el cilantro, la cebolla y el ajo en trocitos pequeños. Lleva a fuego medio con el vino blanco. Después de limpia todos los mariscos adiciónelos a las verduras y sofríe por 10 minutos. Cuela el caldo de pescado y añade a este todos los mariscos, agrega la leche de coco y poco a poco puedes ir integrando la crema de leche al gusto, hasta que la cazuela tome la textura que desees. Cocina por 15 minutos. Puedes añadir queso parmesano al plato y gratinar en el horno unos minutos. Para servir te recomendamos acompañar con arroz con coco, tostadas de plátano verde y un buen jugo o limonada.

¡Buen provecho!

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