El aguacate «es un fruto muy versátil, pues se puede utilizar para muchas cosas, además, es muy delicioso y se complementa perfectamente en cualquier plato. Posee gran cantidad de grasas de origen vegetal que contienen ácidos insaturados, los cuales tienen un efecto protector ante cualquier enfermedad cardiovascular», explica Alex Berrio, empresario del sector aguacatero.
No solo su pulpa tiene beneficios, sin embargo, en muchas ocasiones, las personas al abrir el aguacate lo primero que desechan es la pepa, pues desconocen la cantidad de vitaminas, hierro y ácido fólico que contiene, además, es una fuente de energía natural, gracias a su alto nivel calórico.
¿Sabías que la pepa de aguacate, también conocida como el hueso, posee más del 70% de los aminoácidos que componen la fruta? Además, es una fuente de fibra soluble.
El experto nos comparte los principales beneficios que tiene esta pepa, para la salud:
- Previene el envejecimiento.
- Previene las enfermedades cardiovasculares.
- Controla los niveles de colesterol y triglicéridos en el cuerpo.
- Aumenta las defensas de nuestro sistema inmune.
- Mejora el tránsito intestinal.
- Es un gran aliado para combatir el daño de estómago y la inflamación gastrointestinal.
- Aumenta y favorece la formación de colágeno en el cuerpo.
Asimismo, «es importante conocer cómo se utiliza este producto, pues tiene un sabor amargo y debemos saber de qué manera podemos sacarle provecho», añade el experto.
*Primero que todo debes quitar la capa marrón que lo cubre, esta se puede rallar y tostarla, de esta manera, lograrás lo siguiente:
- Preparar infusiones: Hierves la semilla durante 10 minutos y la dejas reposar por cinco minutos. Una sola pepa te dejará como resultado tres litros de esta infusión.
- Base para complementar algunos platos: La capa que rallaste se puede utilizar para acompañar guisos, ensaladas, o algún otro plato que desees preparar.
- Se puede utilizar como espesante natural para algunos productos alimenticios.
Otro excelente uso de la pepa, es que puede ser utilizada como edulcorante o endulzante, para la preparación de alimentos.
Adicionalmente, Alex Berrio, nos cuenta cuáles son los otros usos que le podemos dar a la pepa de aguacate, conservando y aprovechando todos sus beneficios:
- Productos cosméticos y farmacológicos: Gracias a su cantidad de ácido láctico, al ser extraído de la pepa, se logra utilizar en estas industrias. Adicionalmente, por su alta cantidad de antioxidantes, se puede utilizar en los cosméticos, como aceite esencial.
- Plástico vegetal: Es la mejor opción para la creación de productos desechables, por su componente de biopolímeros. Además, en su manufactura, no genera residuos de carbono.
- Es amigable con nuestro cuerpo: Gracias a que es un material biocompatible con organismos vivos, se utiliza para la fabricación de materiales quirúrgicos, por ejemplo, el hilo que se utiliza para suturar heridas, además de la creación de prótesis o aparatos que nos ayudan en el correcto funcionamiento de nuestros órganos internos.
- Fabricación de biocombustibles: La pepa de aguacate contiene material de bioinsumos, ideal para la fabricación de biocombustible, como el bioetanol.
Por estas razones, se confirma que con el aprovechamiento de la pepa de aguacate «estamos contribuyendo en la protección y prolongación del medio ambiente, pues no es una solución directa al problema actual de desechos, sino que gracias a esta iniciativa, podemos llegar a ser una excelente alternativa biodegradable para el mundo entero, realizando productos plásticos derivados de material orgánico que es amigable para el medio ambiente, además, es una excelente opción para la creación del combustible ecológico», añade Berrio.
Y tú, ahora que conoces todos los beneficios de la semilla del aguacate, ¡anímate a guardarla y utilizarla en tu día a día! Sin embargo, ten en cuenta que todo producto debe ser consumido con moderación. Si sientes algún efecto secundario en el uso de este producto, consulta siempre a tu médico de cabecera, él te podrá guiar en el proceso.